もしまだ聞いていないのなら、砂糖は（どうやら）すべての悪の源です。

それは太りやすく、病気を引き起こし、さらに悪いことに、コカインと同じくらい中毒性があるかもしれません！

大胆な主張です。

しかし、それらを根拠のない簡単な言い回しとして退けるのは魅力的かもしれませんが、真実は、砂糖が実際に以下のことを引き起こすという間接的な証拠が少なくとも存在するということです：

• 脳の報酬経路を刺激し、中毒を引き起こす可能性があること、さらに
• 過食、肥満、そしてその結果、さまざまな慢性的な健康状態を引き起こすこと

キーワードは？ 間接的な証拠。

この記事では、そのような間接的な証拠がなぜ精査に耐えられないのかを探求し、砂糖が実際にはマスメディア（または砂糖不使用製品を推進するインフルエンサー）が言うほど有害ではない理由を説明するために、実際の信頼できる科学を使用します。

はい、砂糖は依存性があるようです……ラットで

煙がなければ火もないと言いますが、ご存知ですか？

砂糖の「依存性」については、いくつかの少数の齧歯類🐁による実験にその煙を遡ります。

ほとんどの研究では、研究者たちはラットに対して砂糖水に間欠的にアクセスを提供しました:

1. 12時間の自由摂取（基本的に無制限）、その後
2. 12時間砂糖なし

…その結果、齧歯類はしばしば砂糖の「大食い」行動の兆候を示しました:

• 報酬系の重要な脳構造である腹側被核内のドーパミンが増加し、また
• 砂糖水の摂取をやめた後に禁断症状を引き起こしました

これらは、麻薬（例えば、アンフェタミンやコカイン）が依存症を引き起こすメカニズムそのものです。しかし、ここで重要なことがあります。

動物実験は、研究の探索的段階で貴重な洞察を提供することができます。しかし、その結果は必ずしも人間に当てはまるわけではありません。言い換えれば、砂糖が本当に人間にとって依存性があるかどうかを知るためには…そう、研究が必要です。人間を含む。

人間研究が必要です

朗報です：2017年の研究がAppetiteに発表され、まさにそれを提供しました。

もう少し具体的に言うと、研究者たちが何をしたのか、何を見つけたのかの簡単な概要です。

研究者たちは何を見つけたのか？

研究者たちは3つの主要な発見を報告しました：

1. 高脂肪甘味食品（HFSW）と高脂肪スナック（HFSA）食品に問題を抱えている参加者の中で食べ物依存症の発生率がより高い。
2. 食べ物依存症の症状とBMI値との間に強い関連性がある。
3. 食べ物依存症の症状と抑うつ症状の間に強い正の相関関係が存在する。

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高脂肪甘味食品と高脂肪スナック（すなわち、エネルギー密度が高いまたは非常においしい食品）は、単に砂糖そのものよりも食べる依存に影響を与えるようです。

言い換えれば、砂糖は人にとって中毒性があるようには見えません—少なくとも、単独で摂取した場合は。

考えてみれば、それは論理的に思えます。

結局のところ、砂糖の塊をかじるのと、ベーコンを重ねたハニードリズルパンケーキをかじるのと、どちらが可能性が高いでしょう？

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砂糖は肥満や様々な病気の原因となるのか？🤔

さて、砂糖はそれ自体では中毒性がない。

しかし、それでも肥満や目まぐるしい範囲の慢性健康問題を引き起こす…よね？

砂糖が役割を果たさないと言うのは不正確だ。しかし、砂糖自体が肥満やその関連する健康状態の主な原因ではない可能性があることを理解する価値がある。

むしろ、それは全体的なカロリーの過剰摂取だ。

証拠を探している？次のことが助けになるかもしれない：

• 多くのメタアナリシスが示すところによれば、砂糖の摂取量の増加は一般的なエネルギー摂取の増加と関連しており、これは肥満の流行の原因が高いエネルギー摂取であるという考えを支持している。
• 2016年のレビューがヨーロッパ栄養学ジャーナルに発表され、通常の人間の食事における砂糖の摂取と、さまざまな不利な代謝および健康関連の影響との関連は見出せなかった（多くの研究における典型的で異常な過剰カロリー条件とは対照的に）。

ハイパーパラテーブル食品の摂取を制限してください

結論？砂糖を悪魔化しないでください。

麻薬とは異なり、砂糖（単独では）は、鼻から無意識に吸い込んだり、顔に押し込むような感覚を引き起こすことはまずありません。

カロリーが同等であれば、砂糖は他のマクロ栄養素（例えば、たんぱく質、脂肪、または食物繊維）よりも肥満やさまざまな健康への悪影響を引き起こす可能性は低いです。

とはいえ、ハイパーパラテーブル食品が食事依存に役割を果たすように見えるため、摂取を制限することを検討しても良いかもしれません。

おそらくそれが良いことでしょう。なぜなら、ハイパーパラテーブル食品はしばしばカロリーが高くて栄養価が低い超加工食品である傾向があり、ウエストラインと健康に対して二重の影響を与えるからです。そして健康。

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